Pulbere de stele

luni, 26 iulie 2021

De ce să devii producător de înghețată

Răspunsul pe scurt este așa: ca să obții securitatea financiară. Mai detaliat, asta înseamnă că este recomandabil să investești într-o afacere proprie și cel mai avantajos domeniu de afaceri este comerțul cu produse alimentare. Ceea ce se consumă zilnic, ceea ce omul are nevoie permanent, este hrana, apa, aerul. Aerul este la liber pentru toată lumea, dar hrana și apa îmbuteliată reprezintă surse de venit pentru cei cu abilități comerciale și de business.

Printre cele mai populare alegeri disponibile se numără afacerile cu deserturi și acest lucru este valabil mai ales pentru producătorii de înghețată. Cu toate că succesul comerțului cu înghețată depinde de climatul locului, este totuși foarte profitabil vara, în special dacă este o vară cu călduri extreme, ceea ce pe la noi de vreo douăzeci de ani avem din plin. Așadar poți alege să cumperi o franciză, deși acest lucru vine la pachet cu o serie de limitări și obligații, dar pare o variantă mai ușoară și mai sigură spre succes, sau, dacă dispui de resursele necesare, să devii un producător de înghețată regional sau național.

De ce să devii producător de înghețată?

Pentru că este profitabil
Înghețata este una dintre cele mai populare opțiuni de desert la nivel global. Cu multe arome diferite, lumea are de unde alege. Asta înseamnă că, atâta timp cât înghețata pe care o comercializezi este de o calitate excelentă, îți garantez că oamenii vor sta la coadă ca s-o cumpere. Gradul de diversificare dar mai ales calitatea produsului oferit reprezintă cheia către prosperitatea ta și a afacerii tale. Iar dacă te gândești că pe timp de iarnă înghețata are mai puțină căutare, atunci gândește-te să-ți extinzi business-ul și la alte produse care se comercializează congelate: legume și fructe, alte mixuri vegetale pentru prepararea mâncării, aluaturi de patiserie etc.

Pentru că este accesibil
Acest tip de afacere este accesibil atât ca investiție, cât și ca menținere pe termen lung. În primul rând, prin natura ei, înghețata păstrată la temperaturi corespunzătoare nu se alterează mult timp. În altă ordine de idei, materialele necesare pentru realizarea stocului nu sunt costisitoare. Adăugați la faptul că întregul stoc este practic aceeași compoziție - variază doar în ceea ce privește aroma și forma sau ambalajul. Astfel, dacă ai condiții să devii un producător de înghețată angrosist, cu spații și hale de producție de tip fabrică, atunci vei produce diverse tipuri de înghețată precum cea ambalată în cutii mici sau medii, torturi de înghețată, diverse tipuri de înghețată pe băț, premium sau chiar înghețată pentru horeca (acronimul pentru hoteluri, restaurante, catering).

Pentru că este distractiv
Există ceva în mod sigur plăcut în a servi deserturi. În parte se datorează faptului că oamenii își doresc o înghețată după o masă copioasă ori într-o zi caniculară. Iar lucrătorii dintr-o fabrică de înghețată cred că sunt mai bucuroși de locul lor de muncă decât dacă ar alege să muncească în alt domeniu.

Pentru că oferă diversitate
Înghețata evoluează constant și o găsim în magazine de la cele mai de bază arome, la aromele inovatoare de astăzi și de la porțiile simple cu o singură cupă, la porții generoase stropite cu diverse sosuri. Această diversitate vă permite să vă reinventați și să vă mențineți proaspătă afacerea de-a lungul anilor.

Ce conține înghețata?

Grăsimi obținute din lapte, care se adaugă sub formă de smântână, unt sau grăsime pură din lapte și cu cât este mai mare conținutul de grăsime, cu atât înghețata este mai fină și mai bună la gust.
Zahăr sau sirop de glucoză care se adaugă pentru îndulcire și ca potențator de gust.
Arome, de ex. ciocolata, vanilie, fructe, nuci, caramel si rom, fistic și orice altceva mai este potrivit pentru o înghețată.
Stabilizatori (gelatina sau guma vegetală), care se folosesc ca agenți modificatori pentru a controla dimensiunea cristalelor de gheață și pentru a da o consistență uniformă și netedă înghețatei.
Emulgatori, cum ar fi lecitina din gălbenușul de ou care îmbunătățesc calitatea produsului astfel încât grăsimile să fie uniform distribuite.
Coloranți alimentari, care dau aspectul diferit, deși la înghețatele cu fructe și bucăți de fructe în compoziție, sau la cea de ciocolată, probabil că acești coloranți sunt mult mai puțin utilizați.

Cum se produce înghețata?

Înghețata comercială se face în șase pași:

Laptele, smântâna, zaharurile, agenții modificatori și aromele se amestecă în cuve din inox.
Amestecul se omogenizează pentru a crea o textură consistentă.
Compoziția se pasteurizează prin încălzire la 82-85 °C timp de 15 secunde, apoi se lasă la răcit.
După cca 24 ore (sau mai puțin, depinde de fiecare linie de producție în parte), astfel încât particulele de grăsime să se solidifice și vâscozitatea să crească, se adaugă arome și coloranți.
Totul se îngheață (la aproximativ -7 °C) și se bate pentru a se aera compoziția și a deveni pufoasă.
Înghețata este turnată, ambalată și congelată la aproximativ -25 °C pentru a-i permite întărirea.

De aici, înghețata ajunge în supermarketuri, magazine, la cofetării, restaurante, la tonete și chioșcuri alimentare, sau poate fi direct comandată online cu aplicațiile mobile ale marilor retaileri din zonele urbane aglomerate.

Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!

duminică, 25 iulie 2021

Nehir, prezentare și distribuție

Titlul original: Baraj (care înseamnă baraj, la fel ca în română)
Traducere: Nehir
Gen: dramă, romantic
Episoade: 39 (de 2 ore jumătate)
Productie: Medyapim, 2020
Rețeaua de distribuție: Fox TV , care este și deținătorul drepturilor de autor
Regia: Hasan Tolga Pulat
Scenariul: Hasan Tolga Pulat
Distribuția - Biran Damla Yilmaz, Feyyaz Duman, Burak Yörük, Sumru Yavrucuk

Serialul turcesc Nehir se difuzează la Kanal D din data de 26 iulie 2021 și este făcut după un film numit Baraj, realizat în 1977, cu Turkan Șoray și Tarîk Akan.

Nehir (Biran Damla Yilmaz) este o fată tânără și frumoasă care își folosește frumusețea pentru a-i escroca pe bărbați. De când a rămas fără părinți este nevoită să supraviețuiască singură, și locuiește împreună cu protectoarea ei, Zerrin (Sumru Yavrucuk).
Zerrin și Nehir devin bune partenere de afaceri dar lucrează la tot felul de escrocherii și fraude. În timp ce Nehir seduce bărbații bogați și îi face să se îndrăgostească de ea, Zerrin se preface că este mama ei.

Acum ele se află într-o astfel de înșelăciune, iar tipul de care-și bat joc se așteaptă să se căsătorească cu Nehir și chiar aranjează o ceremonie de nuntă, dar Nehir și Zerrin îl sedează, apoi fug și își șterg urmele după ce iau toate cadourile de nuntă și golesc cardurile de credit ale sărmanului fraier.

De la un timp, însă, Nehir se satură de o astfel de viață și de necesitatea de a-și schimba mereu numele. De când vorbește cu Nazim (Feyyaz Duman) pe care l-a cunoscut online, se simte ea însăși și este fericită, chiar dacă nu l-a văzut niciodată până acum.

Nazim (Feyyaz Duman) este un bărbat de vârstă mijlocie care lucrează ca șef de șantier în construcții, deși separe că este chiar patronul acelui șantier. Are o cicatrice pe față și, din acest motiv, are dificultăți în relațiile cu femeile. Prin urmare, se simte bine când vorbește online cu Nehir, fără să-și arate fața.

După 4 luni de prietenie virtuală, Nehir vrea să afle mai multe despre el și îi trimite fotografia ei, cerând în schimb fotografia lui. Dar Nehir este frumoasă și Nazim nu își găsește curajul să-i trimită o poză reală. Ca să scape basma curată și ca să n-o piardă pe Nehir, el trimite o fotografie a lui Tarîk (Burak Yoruk) un amic de-al lui tânăr și chipeș care venise de la Istanbul ca să lucreze la barajul unde se află echipa lui Nazim. Pe moment nu se gândește la consecințe și crede că nu va fi nicio problemă că a trimis poza altcuiva.

Cu toate acestea, lucrurile se complică odată cu trecerea timpului. Nehir este dată la ziar din cauza ultimei ei escrocherii și așa află că tipul respectiv a stat în comă din cauza somniferului pe care i l-a dat. Când vede așa ceva, ea vrea să se ascundă de Nazim și nu-și mai dorește să-l cunoască personal. Pe de altă parte, nici el nu vrea s-o cunoască, așa că mereu o refuză cu scuza serviciului său prea solicitant.

Cu toate acestea, Nehir vrea să-i facă o surpriză și decide să meargă la barajul unde lucrează Nazim doar ca să stea de vorbă câteva minute și apoi să se întoarcă la Istanbul. Această vizită surpriză îl pune în dificultate pe Nazim. Chiar dacă este greu pentru el, Nazim își face curaj și acceptă să o întâlnească personal, plănuind o stratagemă care speră să funcționeze.

Când ajung față în față, ea, știind că Nazim arată altfel, crede că bărbatul cu cicatrice din fața ei e cineva trimis de Nazim și insistă că așteaptă acolo până când vine prietenul ei virtual, sau se duce singură la baraj să-l caute. Nazim nu are altceva de făcut decât să o însoțească pe Nehir până la baraj. El se prezintă drept Tarik, muncitor în construcții și mai înșiră o serie de minciuni până când reușește s-o îndepărteze.

După aceea, conștient că ar putea intra în bucluc, Nazim îi explică situația lui Tarik și îi cere ajutorul. El vrea ca Tarik să-i ia locul timp de câteva zile și să pretindă că este Nazim, apoi s-o trimită pe Nehir acasă, scuzându-se că are foarte multă treabă. Tarik acceptă ca să profite de această situație pentru a fugi de pe șantierul în care este ținut cu forța, ca să se întoarcă înapoi în Istanbul. Astfel, el o convinge pe Nehir să rămână o bucată de vreme ca ulterior să plece înapoi împreună.

Tarîk este un bărbat care duce o viață asemănătoare cu Nehir - seduce femeile bogate și le mănâncă banii, apoi le părăsește. El crede că fiind chipeș și ajutat de experiența sa, nicio femeie nu-i rezistă. Este exact opusul lui Nazim, un bărbat liniștit, serios, nu foarte vorbăreț și cu suflet bun. Tarîk se află pe șantier pentru că tatăl unei femei pe care a stors-o de bani l-a amenințat și l-a trimis să muncească din greu ca să înapoieze banii cheltuiți fiicei sale. Iar el acum caută să scape de pe șantier cu orice preț, dar nu știe că în cele câteva zile în care joacă rolul lui Nazim se va îndrăgosti cu adevărat! Adevărata aventură abia începe, Nehir fiind dorită și iubită de doi bărbați foarte diferiți. Oare va afla ea adevărul și va face o alegere?

Zerrin este o femeie extrem de atrăgătoare, carismatică și inteligentă de vârstă mijlocie. Își petrece viața înșelând bărbații bogați, iar pe Nehir o consideră ca pe o fiică și chiar are un instinct matern pentru ea. A avut o căsătorie în adolescență, dar a fost abandonată după ce a rămas gravidă și de aceea nu simte că aparține nimănui. Este singură împotriva vieții și are o fire puternică. Nu-i place sentimentalismul, gândește realist și clar. Decizia lui Nehir de a renunța la viața pe care o duc împreună înseamnă distrugerea pentru ea.

Zahra este soția lui Halil, bucătarul care lucrează la cantina șantierului. Este o femeie tânără și frumoasă de vreo 20-25 de ani. Îi place să flirteze cu toți muncitorii de acolo chiar dacă soțul ei o observă, dar Zahra îl joacă pe degete. Pentru ea, căsătoria este o formalitate, nu simte nici dragoste, nici devotament față de Halil. Visează să scape de baraj și vrea să se folosească de Tarik, care i-a plăcut de când l-a văzut prima dată, pentru a realiza acest vis. De-a lungul timpului, ea se va îndrăgosti obsesiv de Tarik, și va reprezenta o amenințare pentru dragostea acestuia față de Nehir.

Povestea serialului Nehir este despre doi oameni care s-au cunoscut online și încep o relație. Va înțelege Nehir că persoana cu care a vorbit pe chat nu este cine crede ea că este? Își va dezvălui în cele din urmă Nazim adevărata sa identitate? Va renunța Nehir la vechile escrocherii ca să ducă o viață normală? Aceasta veți vedea urmărind serialul la Kanal D seară de seară la ora 20.00.