Aditivii alimentari sunt substante chimice adaugate in diverse produse alimentare pentru a le imbunatati aspectul, gustul sau a le prelungi termenul de valabilitate. Litera "E" simbolizeaza faptul ca au fost testate minim 6 ani si atestate la nivel european. Cu toate astea cititi cu atentie ce scrie mai jos ..s-ar putea sa va uitati de mai multe ori la ambalaj inainte sa mancati ceva!
Aditivii alimentari sunt impartiti in 24 de categorii dintre care enumeram pe cele mai raspandite:
edulcorantii - pentru indulcit
colorantii - pentru a schimba sau a da culoare (E100-E180)
acidifiantii - dau un gust usor acid
corectorii de aciditate - cresc sau diminueaza aciditatea
emulgatorii - asigura un amestec omogen intre apa si grasimile alimentare (E400-E500)
conservantii - Intarzie sau impiedica alterarea alimentelor. (E200-E290)
corectorii de gust si de miros - schimba/imbunatatesc mirosul si gustul alimentelor
propulsorii - unele gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje
gaze de ambalaj - asemanatoare aerului
antioxidanti - limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul (E300-E337)
E-uri periculoase
E123 ...E239 - sunt posibili cancerigeni
E 621 - glutamat de sodiu , se gaseste in supele instant concentrate, mezeluri, si unele condimente. Are efecte neurotoxice si poate provoca migrene si crampe
E320 - E321, E211 - acidul benzoic si derivatii sai, cancerigeni
E251 - nitrat de sodiu, cancerigen
E252 - nitrat de potasiu, cancerigen
E120, E127, E141, E160 - alergici
E127 - eritrozina, colorant rosu pentru compoturi si alte alimente, provoaca mutatii genetice
E102 - tratrazina, colorant galben pentru bauturi , mustar si gem, poate genera tumori tiroidiene sau crize de astm bronsic
Tabel cu E-uri de care trebuie sa ne ferim
COD ---- DENUMIRE ---- RISC ---- UNDE IL GASIM
E110 ---- Sunset yellow - colorant galben ---- Cancerigen ---- Dulciuri, prajituri, budinci sucuri
E123 ---- Amarant - colorant rosu ---- Cancerigen, interzis in SUA si Rusia ---- Dulciuri, jeleuri, branza topita
E124 ---- Ponceau 4R - colorant rosu ---- Toxic interzis in SUA ---- Mezeluri
E127 ---- Eritrozina - colorant rosu ---- Provoaca cancer al tiroidei la animale, posibil si la om ---- Alcool, inghetata, prajituri, bomboane, sucuri racoritoare
E128 ---- Rosu 2 G - colorant ---- Mutagen si toxic. Interzis in SUA si Australia ---- Carne de hamburgeri
E211 ---- Acidul benzoic si derivatii sai ---- posibil cancerigen, interzis in SUA, dar permis la noi ---- Unele bauturi racoritoare
E220/E228 ---- Sulfiti - conservanti ---- Provoaca alergii ---- Carne de hamburgeri, cartofi deshidratati, fructe confiate, prajituri, bere, vin, otet de vin
E230 ---- Bifenil - conservant ---- Toxic, interzis in Australia, (permis la noi) ---- Citrice
E231 ---- Ortofenilfenol - conservant ---- Toxic, posibil cancerigen. Interzis in SUA si Australia. ---- Citrice
E233 ---- Tiabendazol - conservanti ---- Toxic. Interzis in Australia ---- Citrice
E249/E252 ---- Nitrati si nitriti - conservanti ---- Posibil cancerigen ---- Mezeluri si alimente conservate prin sarare, branza
E320 ---- Butil-hidroxi-anisol BHA-conservant ---- Posibil cancerigen ---- Conservant, cartofi deshidratati, uleiuri vegetale, supe concentrate, sosuri, guma de mestecat
E425 ---- Glucomanan - agent de textura ---- Toxic respirator ---- Jeleuri
E621 ---- Glutamat monosodic MSG ---- Provoaca efecte neurotoxice ---- Condimente, supe concentrate
E95 ---- Acetsulfam K - indulcitor ---- Posibil cancerigen, interzis in SUA ---- Guma de mestecat, produse zaharoase, bauturi racoritoare
E954 ---- Zaharina - indulcitor ---- Posibil cancerigen ---- Guma de mestecat, produse dulci, bauturi racoritoare
E-uri bune
E306 - tocoferol, sau Vitamina E, este un antioxidant natural care ajuta la regenerarea celulelor
E407 - caragenanul, emulsifiant natural
E322 - lecitina, un antioxidant natural intalnit si in ciocolata
E421 - manitolul de cofetarie
E300 - riboflavina sau Vitamina B2
E440 - acid ascorbic natural sau Vitamina C naturala
E140 - clorofila, colorant natural folosit in cofetarii,colorarea pastelor de dinti si cosmeticelor
Aditivii alimentari sunt impartiti in 24 de categorii dintre care enumeram pe cele mai raspandite:
edulcorantii - pentru indulcit
colorantii - pentru a schimba sau a da culoare (E100-E180)
acidifiantii - dau un gust usor acid
corectorii de aciditate - cresc sau diminueaza aciditatea
emulgatorii - asigura un amestec omogen intre apa si grasimile alimentare (E400-E500)
conservantii - Intarzie sau impiedica alterarea alimentelor. (E200-E290)
corectorii de gust si de miros - schimba/imbunatatesc mirosul si gustul alimentelor
propulsorii - unele gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje
gaze de ambalaj - asemanatoare aerului
antioxidanti - limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul (E300-E337)
E-uri periculoase
E123 ...E239 - sunt posibili cancerigeni
E 621 - glutamat de sodiu , se gaseste in supele instant concentrate, mezeluri, si unele condimente. Are efecte neurotoxice si poate provoca migrene si crampe
E320 - E321, E211 - acidul benzoic si derivatii sai, cancerigeni
E251 - nitrat de sodiu, cancerigen
E252 - nitrat de potasiu, cancerigen
E120, E127, E141, E160 - alergici
E127 - eritrozina, colorant rosu pentru compoturi si alte alimente, provoaca mutatii genetice
E102 - tratrazina, colorant galben pentru bauturi , mustar si gem, poate genera tumori tiroidiene sau crize de astm bronsic
Tabel cu E-uri de care trebuie sa ne ferim
COD ---- DENUMIRE ---- RISC ---- UNDE IL GASIM
E110 ---- Sunset yellow - colorant galben ---- Cancerigen ---- Dulciuri, prajituri, budinci sucuri
E123 ---- Amarant - colorant rosu ---- Cancerigen, interzis in SUA si Rusia ---- Dulciuri, jeleuri, branza topita
E124 ---- Ponceau 4R - colorant rosu ---- Toxic interzis in SUA ---- Mezeluri
E127 ---- Eritrozina - colorant rosu ---- Provoaca cancer al tiroidei la animale, posibil si la om ---- Alcool, inghetata, prajituri, bomboane, sucuri racoritoare
E128 ---- Rosu 2 G - colorant ---- Mutagen si toxic. Interzis in SUA si Australia ---- Carne de hamburgeri
E211 ---- Acidul benzoic si derivatii sai ---- posibil cancerigen, interzis in SUA, dar permis la noi ---- Unele bauturi racoritoare
E220/E228 ---- Sulfiti - conservanti ---- Provoaca alergii ---- Carne de hamburgeri, cartofi deshidratati, fructe confiate, prajituri, bere, vin, otet de vin
E230 ---- Bifenil - conservant ---- Toxic, interzis in Australia, (permis la noi) ---- Citrice
E231 ---- Ortofenilfenol - conservant ---- Toxic, posibil cancerigen. Interzis in SUA si Australia. ---- Citrice
E233 ---- Tiabendazol - conservanti ---- Toxic. Interzis in Australia ---- Citrice
E249/E252 ---- Nitrati si nitriti - conservanti ---- Posibil cancerigen ---- Mezeluri si alimente conservate prin sarare, branza
E320 ---- Butil-hidroxi-anisol BHA-conservant ---- Posibil cancerigen ---- Conservant, cartofi deshidratati, uleiuri vegetale, supe concentrate, sosuri, guma de mestecat
E425 ---- Glucomanan - agent de textura ---- Toxic respirator ---- Jeleuri
E621 ---- Glutamat monosodic MSG ---- Provoaca efecte neurotoxice ---- Condimente, supe concentrate
E95 ---- Acetsulfam K - indulcitor ---- Posibil cancerigen, interzis in SUA ---- Guma de mestecat, produse zaharoase, bauturi racoritoare
E954 ---- Zaharina - indulcitor ---- Posibil cancerigen ---- Guma de mestecat, produse dulci, bauturi racoritoare
E-uri bune
E306 - tocoferol, sau Vitamina E, este un antioxidant natural care ajuta la regenerarea celulelor
E407 - caragenanul, emulsifiant natural
E322 - lecitina, un antioxidant natural intalnit si in ciocolata
E421 - manitolul de cofetarie
E300 - riboflavina sau Vitamina B2
E440 - acid ascorbic natural sau Vitamina C naturala
E140 - clorofila, colorant natural folosit in cofetarii,colorarea pastelor de dinti si cosmeticelor
Dacă ți-a plăcut, dă mai departe!
Rar gasesti azi ceva fara e-uri, chiar si painea are din cele periculoase.
RăspundețiȘtergereO lista lunga pe care ar trebuii sa o bagam la cap. Nu stiu daca mai exista ceva fara E, și de acolo lumea plina de cancere :( Ne omoara cu buna stiinta
RăspundețiȘtergereSa stii ca o sa imi printez lista ta. Macar de cei foarte periculosi sa ma feresc.
RăspundețiȘtergereDin pacate, asa de greu gasesti pe piata produse curate, dar e bine sa stim care sunt cele mai toxice si care trebuie evitate.
RăspundețiȘtergereNu cunosc cat de toxici sau nepotriviti sunt pentru organism si totusi incerc sa ma tin departe de ele. recunosc ca nu-mi iese. Produsele care ma atrag nu fac parte din categoria produselor care sunt cele mai sanatoase. Ma resemnez si ma gandesc ca 5 ani din pensie se duc pe apa sambetei din cauza mancarii nesanatoase
RăspundețiȘtergereÎn ziua de azi, este foarte greu să mănânci sănătos.
RăspundețiȘtergereMulțumesc frumos pentru articol, conține informații utile care îmi vor fi de mare folos.